La carta
Carta Semana Santa 2026
Fríos
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Ensaladilla 12,5€
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Boquerones en vinagre 12,5€
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Aliño de tomate de los palacios con melva 11€
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Tostas de hojaldre con sobrasada y anchoas del cantabrico 3 UND 11€
Fritos
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Croquetas 12€
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Adobo 12€
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Rosada 14€
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Flamenquines 12€
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Fingers de pollo 10€
Carnes
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Solomillo Foie 24€
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Lomo bajo 28€
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Abanico ibérico 19€
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Presa ibérica con boniato 24€
Arroces
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Arroz Negro con calamar frito y gambón 14€ (por persona)
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Arroz meloso con gambón 14€
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Arroz de rabo de toro desmigado 16€ por persona
Cuchareo
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Garbanzos con choco y langostinos 12€
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Bacalao vigilia 10€
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Garbanzos con espinacas 10€
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Carrillada ibérica con parmentirer patata y cremosos de boniato 15,5€
Postres
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Tata queso 6,5€
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Tarta Limón 6,5€
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Torrija 6,5€
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Brownie 6,5€
LA DESPENSA
Entrantes Fríos y Chacinas
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Selección de Quesos Artesanos con Mermelada Ahumada de Cecina. 16,50€
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Paleta Ibérica de Bellota. 24,50€
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Nuestra Ensaladilla "Deleite" con huevo frito y piparras. 4,90€ / 12,50€
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Tartar de Atún sobre Cremoso de Mazamorra Cordobesa. 12,50€
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El Bocado Balear: Hojaldre Crujiente, Sobrasada de Menorca, Miel y Anchoa 00. 3,50€ ud.
EL FUEGO Y LA TRADICIÓN
Entrantes Calientes y Huerta
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Nuestras Croquetas Artesanas "Marca de la Casa". 8,50€ / 13,50€
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Bravas "Deleite" 2.0 (Doble fritura y brava tradicional). 4,50€./ 8,50€
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Crujiente Morcilla de Burgos con Compota de Manzana Ácida. 3,50€ / 10,50€
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Flor de Alcachofa Confitada, Crema de Queso Curado y Pistachos. 4,50€ / 3,50€
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Parrillada de la Huerta con Queso de Cabra y Tierra de Oliva Negra. 13,50€
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Chistorrita Ibérica a la Sidra con Toques de Hinojo. 10,50€
Nuestros arroces
Arroces secos terminados al horno o melosos.
Precio por persona - Pedido mínimo para 2 personas
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Arroz Negro a la Llauna con Sepia, Calamaritos Fritos y Alioli de Ajo Asado. 15,50€ pp
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Arroz con Pulpo Braseado. 16,50€ pp
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Arroz Meloso de Cola de Toro Desmigada y Setas. 15,50€ pp
EL MAR
Pescados
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Merluza "Blanco sobre Blanco": Lomo confitado, Vichyssoise de Espárrago Blanco y Aceite de Cebollino. 18€
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Rosada Frita al Estilo Andaluz. 15€
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Pata de Pulpo Asada sobre puré Sedoso de patatas. 24,50
LA DEHESA Y EL ASADOR
Carnes
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Burger "Tramontana": Vaca Cebona, Sobrasada Ibérica y Queso Mahón Fundido 17,50€
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Carrillada Ibérica Glaseada al Oloroso y Cacao sobre Parmentier. 18,50€
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Presa Ibérica de Bellota "Vuelta y Vuelta", Limón Asado y Sal en Escamas. 25,50€
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Abanico Ibérico con Mojo Verde de aguacate. 21,50€
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El "Rossini del Sur": Solomillo de Ternera, Foie Fundido, Reducción de Pedro Ximénez y Puré Trufado. 24,50€
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Entrecot de Ternera Morucha Fileteado con Sal Marina. 26,50€
Guarniciones
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Patatas Fritas 2,80€
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Pimientos de Padrón Fritos 2,20€
EL FINAL
Postres
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Tarta de queso al horno 5,9€
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Tarta de limón 5,9€
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Brownie de chocolate servido templado y helado de vainilla 6,9€
Meriendas, batidos y smoothies
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Gofre con nutella 4€
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Gofre con nutella y nata 4,3€
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Crepe con nutella 4€
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Crepe con nutella y nata 4,3€
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Crepe con mermelada de melocotón y canela 4,5€
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Croissant mantequilla o mixto mermelada o Nutella 2€
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Smoothies: Fresa, Piña, Coco, Plátano, Mango 6€
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Batidos helados: Fresa, Plátano, Chocolate, Vainilla, Mango 6€
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